3月の料理 ③ 豆腐クリームでロールケーキ

 

ココアスポンジに豆腐クリームをはさんで、くるりと巻いて苺を🍓かざって仕上げるロールケーキです。
写真は、卵なしのココアスポンジ生地。
【ホットケーキミックスにオリーブオイル、豆乳、ココアパウダーを混ぜた生地を、オーブンシートをひいた天板に流し込みオーブンで焼いたもの。】
豆腐クリームの作り方
材料
⚪︎木綿豆腐       300g
⚪︎メープルシロップ   50cc(白砂糖で代用できます)
⚪︎自然塩           少々
⚪︎ナチュラルバニラエッセンス    小さじ1(無くてもok)
①豆腐をかるくゆでてから重石をして冷蔵庫で30分程度水切りをしておく。
②①の水切りした豆腐と、他の材料すべてをフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。(とろみがほしいときは豆乳で調節してください)
⭐️豆腐クリームの材料にココアパウダーを入れたチョコクリームも美味です。k.s