ココアスポンジに豆腐クリームをはさんで、くるりと巻いて苺を🍓かざって仕上げるロールケーキです。
写真は、卵なしのココアスポンジ生地。
【ホットケーキミックスにオリーブオイル、豆乳、ココアパウダーを混ぜた生地を、オーブンシートをひいた天板に流し込みオーブンで焼いたもの。】
豆腐クリームの作り方
材料
⚪︎木綿豆腐 300ｇ
⚪︎メープルシロップ 50cc（白砂糖で代用できます）
⚪︎自然塩 少々
⚪︎ナチュラルバニラエッセンス 小さじ1（無くてもok）
①豆腐をかるくゆでてから重石をして冷蔵庫で30分程度水切りをしておく。
②①の水切りした豆腐と、他の材料すべてをフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。（とろみがほしいときは豆乳で調節してください）
⭐️豆腐クリームの材料にココアパウダーを入れたチョコクリームも美味です。k.s
