3月の料理 ② 鯵とアオヤギ、野菜の甘酢炒め

鯵とアオヤギ、色々野菜の甘酢炒め


①三枚におろした鯵に、あらかじめ塩をしておきます。

②フライパンにサラダオイルを少量入れて、①の鯵の形を崩さないようにカリッと炒めてフライパンから取り出しておく。
③人参やズッキーニや青菜など、野菜を炒めて塩こしょうをふる。火が通ったら舞茸を投入。
④③のフライパンに甘酢を回しかけ、最後に①の鯵を加えて味をなじませ出来上がり。k.s