７月の料理 ① 鯵と牛蒡のだんご〜辛味ダレ〜

鯵をさばき、小骨など取り除いて包丁で軽くミンチにします。
バーミックスで滑らかにしていきます。
ささがきゴボウ、塩、生姜汁、酒、片栗粉を加えてお団子にします。
だんご状の鯵を、ニンニク一欠片、酒、塩を加えたお湯で茹でていきます。
つけダレは、豆板醤、ニンニク＊生姜の絞り汁、醤油、レモン汁など、お好みで調整します。